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10/07/2018 14:00 13 candidatos al MMAPE 2019
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Un total de 13 chefs pasteleros han presentado su candidatura para participar en el MMAPE 2019, entre ellos se encuentra Daniel Sarabia, antiguo profesor de la ESHAEX. El renovado concurso, organizado por la CEEAP, se desarrollará los días 23 y 24 de febrero en el marco de Intersicop en Feria de Madrid.

Daniel Sarabia (Pastelería Marquesa de Pinares, Mérida). De familia pastelera, creció entre dulces y sigue la tradición trabajando como encargado de obrador en el negocio familiar, la Pastelería Marquesa de Pinares, donde presta atención especial a la fermentación de las masas, la cristalización del chocolate y los procesos físicos que cambian el estado de las materias primas. La pasión y el respeto por el oficio le llevan a presentarse al MMAPE.


 
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